ラオス：食べ過ぎ注意。シェンクワンの美味しいお米

ご飯が入ったティップ・カオ。日本でいう「おひつ」です

日本のみなさん、こんにちは。今日はラオスの食事についてご紹介します。
ラオスの人々の主食は、私たち日本人と同じくお米ですが、なかでも、もち米が多く食べられています。ラオスでは、蒸したもち米を『ティップ・カオ』という竹で編んだ籠に入れて保存します。家で蒸したお米を食卓に並べる際も、お弁当として持っていくにも、この籠に入れます。一緒に食べるのは、野菜炒めや魚を蒸したもの、卵焼きなど。お客さんがいたりすると、鶏肉をゆでたり、肉と野菜がたっぷり入ったおかずを作ったりと、ちょっと豪華になります。また、必ずチェオという唐辛子をベースにした辛いタレが出され、ご飯やおかずに付けて食べます。

食べ方は・・・？

ティップ・カオからご飯をひとつかみ。事務所のスタッフと食事を楽しむ安藤（左端）

食べ方は、ティップ・カオからご飯を手でひとつかみ取り出し、片手で少し握って丸めます。真ん中をくぼませて、おかずをそのくぼみに載せるようにして持ち、一緒に食べます。AAR主催の研修などでは、持ち寄ったもち米と少しずつのおかずを、スタッフや参加者と皆でつつきあいながら食べる昼食も楽しみの一つです。
　AARが不発弾対策に取り組むラオス北東部のシェンクワン県でとれるお米は、ラオスの他の地域の人たちがお土産に買って帰るほどで、個人的にも日本のもち米よりも美味しいと思います。お米だけでもどんどん食べられるので、食べ過ぎに要注意です。

市場に並ぶティップ・カオ。さまざまな形や大きさがあります

出張先でも食事はティップ・カオから

シェンクワン事務所から見た景色。広大な田んぼが広がっています