東日本大震災：オリジナル商品を施設と共同開発

提案したミートソースを用いて調理された「ぽっけライス」

AARでは、被災した福祉施設の運営再開を支援するため、建物の修繕や車両、資器材の提供を行ったほか、近年は施設での仕事づくりにも力を入れています。今年度は、岩手県、宮城県、福島県の26施設を支援しました（2019年2月18日時点）。その一環として、カフェやレストランを運営している施設の売り上げを伸ばすため、新メニューの開発支援を、障がい者就労支援施設「カフェスイートホット」（福島県郡山市）と「ポッケの森」（宮城県仙台市）で行いました。

「簡単な調理方法」「どこでも手に入る食材を使う」「可能であれば地元食材を使う」を念頭に、これまでのメニューになかった中南米の家庭料理であるチリコンカンをベースにアレンジしたスパイシーなミートソースを提案。現在、カフェの人気商品です。

『トマさんソース』

6種類の味を展開している「トマさんソース」

そんな中、2012年よりAARが支援している、岩手県大船渡市の障がい者の通所施設「かたつむり」から、自家栽培しているミニトマトと大船渡市が有数の水揚げ量を誇るさんまを組み合わせ、缶詰めとして商品化できないかと相談を受けました。ポッケの森などで開発したミートソースにヒントを得て、試行錯誤を重ね『トマさんソース』はできあがりました。
このソースは、商品化して間もない2018年8月に開催された「岩手ぅんめぇ～もん！！グランプリ2018」（岩手県ふるさと食品コンクール）にて、優秀賞ならびに「さんてつ特別賞」をダブル受賞しました。これを機に、盛岡市の老舗百貨店「川徳」グループのアネックスカワトクからお声がかかり、同社30周年記念祭の特別企画商品に選ばれました。その後、ほうれん草カレー味やさんまのそぼろ生姜煮など全6種類のラインナップを開発し、とても好評です。