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対岸の景色に、ホッと一息

川岸からの眺め。夕方からは、夕日と（運が良ければ）蛍を見られるリバークルーズも楽しめます（2014年5月）

市内には、趣のある建物が建ち並んでいます（2016年4月）

たった3つの材料で絶品ソース？！

カンポットの名産品といえば、胡椒（こしょう）とドリアンです。
胡椒はフランス植民地時代からカンポット地域で栽培されており、その豊かな風味は世界的にも高く評価されていました。その後、内戦時代を経て2000年代から再び栽培され始め、今ではカンポット産の胡椒は、EU法が規定する地理的表示保護制度（Protected Geographical Indication: PGI）^※に登録されています。カンポットおよび周辺地域で定められた基準に沿って栽培された胡椒だけが「カンポットペッパー」とみなされます。畑の見学や胡椒を使った料理を味わうことも、カンポットでの楽しみの一つ。胡椒と塩を混ぜてライムを絞るだけで、おいしいソースになります。乾燥させた胡椒は保存も効くので、お土産としてもお勧めです。

収穫時期にはたくさんの実がつく胡椒の木（2018年5月）

収穫した胡椒を茎から取り外す作業は一つずつ、手作業で行われています（2018年5月）

青胡椒を収穫して乾燥させた黒胡椒。赤くなるまで完熟してから収穫・乾燥させた赤胡椒。完熟した実を水に浸して皮を取り除いた白胡椒。それぞれ風味も異なります（2018年3月）

シーフードの青胡椒炒めは、ぜひ味わうべき一品。私の場合、風味づけの青胡椒もそのまま食べるとご飯がすすみます（2009年2月）

毎年1度は食べたい、果物の王様

棘（とげ）でいっぱいの皮の中には柔らかい実が。果物というよりはクリーミーなデザートです（2018年6月）

また、カンポットには「果物の王様」と称されるドリアンの畑が多く、毎年5月ごろの雨季が明ける時期になると、市場や道路沿いの至る所で売られています。ドリアンと言えば、その強烈な匂いから苦手な人も多く、公共の建物やホテルなどでは持ち込み禁止の場合もありますが、新鮮なものは匂いも気にならず、独特の濃厚な味わいはほかには代えがたいものです。家に持ち帰って食べきれないときには実を冷凍するのもお勧め。栄養価だけでなくカロリーも高いので食べ過ぎは注意ですが、毎年、カンポット産のドリアンが出回る時期になると一度は食べたくなります。

カンポット市内中心部では、ドリアンのモニュメントがお出迎え（2018年5月26日）

大きく成長したドリアン。木の下を歩くときには、実が落ちてこないかなと少し心配になります（2018年5月25日）

開発で訪問者数も上昇、豊かな自然も楽しめる

カンポットではそのほか、塩や魚醤（ぎょしょう）も有名です。また、郊外にはフランス植民地時代に避暑地として人気のあったボーコー国立公園のほか、歴史的な名所や豊かな自然を満喫できる場所も多くあります。開発が進み、訪問者も増えるにつれて町並みも常に変化していきますが、昔ながらの良さは失わずにいてほしいと願っています。カンボジア旅行を考えていらっしゃる方、時間があればぜひカンポット訪問はいかがでしょうか。

標高1,080メートルに位置するボーコー国立公園からの眺め（2015年5月）

乾季（11月上旬〜5月中旬）には、塩田で作業する人々の姿を見ることもできます（2009年2月）

※ EUにおける高品質な農産品・食品の名称を保護するための3つの制度のうちの1つ。EU加盟国以外の第三国減産の製品も、EUで認定・登録されると、認証ロゴを商品のラベルに表示することができる。
参照：EUの地理的表示（GI）保護制度（独立行政法人日本貿易振興機構（ジェトロ））